Ocel zpracovávaná výhradně společností Nesmuk zaručuje extrémní a dlouhotrvající ostrost. K udržení a zachování této ostrosti je ideální použití speciálně vyvinutého střihacího nože Nesmuk.

Jemné nože by se měly čistit tak, jak byly vyrobeny: ručně. Ve většině případů stačí čepel otřít vlhkým hadříkem. Měli byste dbát na to, aby nůž nebyl dlouho nečištěný. Existují zbytky potravin (např. citronů), jejichž kyseliny mohou rovněž napadat kvalitní ocel. Nepracujte na noži s korozivními nebo brusnými nástroji. Kvalitní nože nepatří do myčky ani volně do zásuvky (hrozí nebezpečí poranění!).